Врач Еделев посоветовал людям с болезнями сердца и сосудов отказаться от хлеба

Большинство из нас не представляет свой рацион без хлеба — ведь на протяжении тысячелетий он остается одним из основных продуктов питания людей. Долгое время врачи считали, что этот продукт исключительно полезен для здоровья благодаря своей питательности. Особенно ценился белый хлеб как отличный источник энергии. Но со временем изменились и сорта пшеницы, и сама технология выпечки. А врачи все чаще советуют исключить хлеб из рациона пациентов. Чем же так вреден этот продукт и в каких случаях он противопоказан, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.

Специалист отметил, что белый хлеб действительно лучше усваивается. Но еще древнеримские врачи заметили ухудшение состояния зубов пациентов после потребления этого продукта. Связано это было с тем, что в белом хлебе практически не остается полезных веществ. Поэтому еще император Октавиан Август 20 веков тому назад предписывал переходить на хлеб из «кремовой муки», который мы сейчас называем цельнозерновым.

Прошли сотни лет после падения Римской империи и люди вновь столкнувшись с проблемами здоровья, связанными с белым хлебом, вспомнили про цельнозерновой хлеб.

«Мука высшего сорта в сравнении с цельнозерновой мукой бедна пищевыми волокнами, антиоксидантами, железом, магнием, селеном, витаминами группы В, никотиновой кислотой, которые необходимы для работы мозга, сердца, нормальной физической активности и поддержания здорового веса, иммунной защиты. Но в муке высшего сорта гораздо больше крахмала, который быстро переваривается и превращается в сахар, что приводит к повышению уровня сахара в крови и увеличению веса. Все сказанное делает белый хлеб не рекомендованным к употреблению людям с избытком веса, сахарным диабетом, болезнями сердца и сосудов, синдромом раздраженного кишечника, пищевой непереносимостью пшеничного хлеба», — пояснил Дмитрий Еделев.

Врач советует выбирать продукцию из цельнозерновой муки. Такой хлеб содержит больше клетчатки, витаминов и минералов. Он также имеет более низкий гликемический индекс, то есть не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Но даже полезный цельнозерновой хлеб следует употреблять в умеренных количествах.

«Выбирая хлеб, я стараюсь читать этикетки и выбирать среди имеющихся марок цельнозернового хлеба продукт с самой низкой питательной ценностью, минимальным содержанием сахара и соли, без искусственных ингредиентов. Покупаю максимально свежий и с минимальным сроком хранения», — добавил специалист.

Ранее Дмитрий Еделев рассказал, при каких заболеваниях полезна хурма и кому противопоказано употребление этой ягоды.