Генетик Акименко: Как наследственность влияет на способность соблюдать диеты

Люди обладают наследственными свойствами питания, которые влияют на их способность придерживаться диеты. Такое мнение высказала генетик Антонина Акименко в интервью «Газете.ru».

По словам эксперта, хотя люди были вегетарианцами на протяжении тысячелетий, вегетарианцы остаются в меньшинстве. Однако роль генетики в выборе этой диеты еще полностью не изучена учеными. Выбор диеты включает взаимодействие физиологического воздействия пищи, метаболизма и восприятия вкуса. Например, если у человека есть генетическая чувствительность к горечи, он может не любить овощи.

Одно исследование, в котором ученые сравнили ДНК более 300 000 человек, в том числе более 5 000 вегетарианцев, показало, что 34 гена влияют на соблюдение веганской диеты, сказала Антонина Акименко. Некоторые из них были связаны с липидным обменом. Однако вся эта информация требует дополнительных научных исследований.

По словам Акименко, в то же время ученые уверены, что не каждый человек, который хочет стать вегетарианцем, может им стать, поскольку генетическая наследственность по-прежнему влияет на предпочтения в еде.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что паста может помочь предотвратить развитие рака, но для этого ее необходимо правильно приготовить. Диетолог говорит, что после охлаждения крахмал в лапше становится стабильным и по своим полезным свойствам напоминает обычный крахмал.