Крахмал и загустители в составе колбасы — признак экономии изготовителя на сырье

Дмитрий Быстров, доцент кафедры пищевой промышленности, гостиничного бизнеса и сервиса университета РОСБИОТЕХ, рассказал RT, на что следует обратить внимание при выборе колбасы.

«Наши магазины полны всевозможных колбас и мясных продуктов. При таком разнообразии, особенно при нехватке времени, покупатели не имеют возможности детально изучить информацию о производителе и даже прочитать больше отзывов. Даже высокая цена не всегда гарантирует качество и достойный вкус блюда. Но качество колбасы можно быстро определить. Чем меньше ингредиентов, тем лучше», — пояснил источник RT.

По его словам, если колбаса содержит растительный белок, крахмал, каррагинан, стабилизаторы и загустители, это признак того, что производитель экономит на сырье.

«Такой продукт нельзя считать натуральным и полезным, несмотря на все хитрости. Чем понятнее названия ингредиентов и меньше их количество, тем больше вероятность того, что высококачественный продукт попадет на стол. Кстати, не нужно бояться нитрита натрия в составе: это фиксатор цвета, без которого колбаса имела бы неприятный серый оттенок», — заключает эксперт.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что патология вызывает инсулинорезистентность, которая чаще всего встречается у взрослых. Поджелудочная железа не прекращает вырабатывать инсулин, но он не работает.