Wiley: Злаки в рационе вызывают в мозге изменения, ведущие к лишнему весу

Употребление злаков самый незаметный аспект нашей повседневной жизни, поэтому мы не думаем о его влиянии на наш организм. Однако исследования новозеландских специалистов из университета Отаго показывают, что это большое упущение. Итоги работы были опубликованы в издании Wiley Online Library.

Злаки в рационе могут вызывать ряд изменений в головном мозге, приводящее к потере контроля над питанием и, как следствие, к излишнему весу.

Работа ученых показывает, что злаки, такие как кукуруза, рис и пшеница, обладают свойствами, запускающими процессы в мозге, которые ответственны за чувство сытости и голода. В частности, употребление злаков активирует специальные химические реакции, называемые нейротрансмиттерами, влияющими на аппетит и самочувствие.

Одним из основных нейротрансмиттеров, играющих ключевую роль в регуляции аппетита, является серотонин. Каждый раз, когда мы потребляем злаки, уровень серотонина в нашем мозгу повышается, вызывая чувство сытости и удовлетворения. Проблема в том, что уровень серотонина постепенно снижается, и мы снова чувствуем голод и желание есть больше.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что ученые из университета Оулу, Финляндия, объяснили, почему люди, которые ложатся спать раньше и встают раньше, чем люди, которые более продуктивны ночью, добиваются успеха в своей карьере.