Главное
16 октября 2023 | 19:43
Автор: Инга Ланская
Гастроэнтеролог Корнилова оценила совет «завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу»
Все мы слышали крылатую фразу Александра Суворова «Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу». Многие даже частично ее перенимают, сознательно отказываясь от приема пищи после шести вечера. На сколько эта схема подходит современному человеку и полезна ли она, Медздрав.Инфо рассказала гастроэнтеролог Вероника Корнилова.
Завтрак
Завтракать не просто очень полезно, а крайне важно. Во время сна, длившегося 7-9 часов, организм не получал еды. От последнего приема пищи до момента пробуждения прошло скорее всего не менее 9-11 часов, а значит, порция полезной пищи просто необходима. Вовремя съеденный завтрак не только утоляет голод и закрывает энергетические потребности человека, но и улучшает желчеотток, который в свою очередь благотворно влияет на организм. Поэтому завтракать нужно всегда. Кроме того, не стоит оттягивать этот процесс во времени.
Особенно важно не пропускать завтраки людям, у которых бывают нарушения желчеоттока. Дело в том, что на прием пищи в организме вырабатывается гормон, который называется холецистокинин. Именно он сокращает и опорожняет желчный пузырь. В противном случае возникает застой желчи.
При хорошем желчеоттоке минимизируется вероятность развития камней в желчном пузыре, хорошо усваиваются жирорастворимые витамины (А, Д, Е и К), эффективно профилактируются запоры и вздутие живота. Любые признаки неоднородности желчи на УЗИ требуют врачебного вмешательства. Если такой застой не растворить, то он может привести к развитию желчнокаменной болезни (ЖКБ). Обычно для этих целей используют препараты из группы урсосана на основе урсодезоксихолевой кислоты из расчёта 12-15 мг на 1 кг массы тела пациента. Длительность лечения 1-2 месяца.
Состав завтрака тоже важен. Правильный завтрак не должен состоять из чего-то одного, например, только из каши (сложные углеводы) или ветчины (животный белок). Отдавайте предпочтение так называемым комплексным завтракам, которые будут содержать белок, сложные углеводы и полезные жиры. Эти ингредиенты можно комбинировать между собой в разных пропорциях.
Например, если вы планируете съесть на завтрак овсяную кашу, то лучше добавить туда хороших жиров (растительного происхождения) и животного белка. Авокадо и кусочек ветчины успешно решают такую задачу. Разумеется, комбинации могут быть совершенно разными, главное, чтобы прием пищи был разнообразным и полезным.
Обед
Отказываться от обеда, разумеется, не стоит. Этот прием пищи должен быть полноценным, ведь впереди еще много часов до сна. С другой стороны, переедать тоже не нужно. Если вы следите за весом, придется избегать калорийных продуктов, потому что вполне вероятно, что потратить «съеденную» энергию до ночи вы просто не успеете. Все неизрасходованные калории будут запасены организмом в виде жировых отложений.
Не стоит забывать добавлять в рацион свежую клетчатку (зелень, овощи, фрукты), особенно во второй половине дня. Она имеет низкий гликемический индекс, а значит, будет способствовать сохранению стройности. Кроме того, любая клетчатка нормализует внутрикишечное давление и является пребиотиком, то есть компонентом пищи, который в буквальном смысле кормит нашу полезную микробиоту. Отсутствие термической обработки многократно повышает ее пользу.
Ужин
Отдавать ли «врагам» ужин? Если обойтись без шуток, то сразу стоит пояснить, что с одной стороны есть два раза в день – слишком «редко» для большинства людей, с другой – употреблять пищу непосредственно перед сном однозначно не стоит.
Во-первых, вся неизрасходованная организмом энергия будет запасена в виде жира, а значит – здравствуй, лишний вес. Во-вторых, употребление пищи поздним вечером часто способствует повышению нагрузки на органы ЖКТ и усугублению течения некоторых хронических заболеваний, например, рефлюксной болезни. Поэтому ужинать или перекусывать позже, чем за 2-3 часа до сна в большинстве случаев не нужно.
Во второй половине дня стоит отдавать предпочтение более легким и менее обильным приёмам пищи. Если хочется есть вечером, можно съесть небольшую порцию фруктов, этого будет достаточно.
Что касается количества приемов пищи, то самый оптимальный вариант – 3-4 раза в день, минимизируя объемы съеденного во второй половине дня. Борясь с вечерним перееданием, вы многократно уменьшаете нагрузку на органы ЖКТ и чувствуете себя лучше и легче.
Ранее кардиолог Ворслов рассказал, как самостоятельно протестировать себя на ожирение.