Диетолог Королева: Мясные полуфабрикаты — самый вредный вид мяса

Основу рациона питания большинства россиян составляют мясные продукты и мясо в натуральном виде. Российский врач-диетолог, д.м.н. Маргарита Королева констатировала, что мясо содержит ряд минеральных веществ, которые трудно получить из других продуктов, а также множество витаминов, аминокислот и других полезных для человеческого здоровья компонентов. Об этом в понедельник, 2 октября, сообщает Общественная Служба Новостей.

По словам специалиста, мясо животных (курицы, свинины, говядины и пр.) практически в любом виде является основным источником полноценного белка. Содержащийся в мясе белок и полезные микроэлементы, необходимы для растущих детских организмов, а также для компенсации больших белковых затрат при тяжелом физическом труде или спорте, при восстановлении после болезни и так далее.

«Безусловно, мы можем получать белок из продуктов растительного происхождения. В комбинированном питании это будет иметь для нас высокую пользу. Но все-таки наиболее полноценный белок находится в составе продуктов животного происхождения. Это дает нам возможность получать более, чем 20 аминокислот, а также необходимое количество холестерина, то есть, включая жировые составляющие», — уточнила диетолог.

Уточняется, что именно в мясе содержатся незаменимые для здоровья человека аминокислоты, которые не возможно получить из белков растительного происхождения. Кроме того, мясо богато на гемовое железо, необходимое растущему организму, для восстановления уровня гемоглобина после болезней и тяжелых операций, а также для сохранения «женского здоровья».

В состав мяса входит большое количество минеральных веществ, таких как магний, кальций, калий, цинк, железо, фосфор, которые достаточно сложно взять из других продуктов питания. Мясо необходимо для того, чтобы получать эти микроэлементы с целью укрепления костно-мышечного скелета, поддерживать безупречность работы иммунной системы, обеспечивать организм кислородом и сохранения уровня гомоцистеина. Это — также и витамины, группы B — B6, B9, B12. Все это в совокупном балансе поддерживает здоровье и оказывает профилактику сосудистых и других катастроф в организме человека.

Помимо прочего, мясо полезно и для «мужского здоровья». Благодаря цинку и селену в своем составе, оно поддерживает необходимый гормональный уровень тестостерона у мужчин, что благотворно влияет на либидо, характер и спортивную агрессию.

Что касается возможного вреда организму от употребления мяса, то это зависит от конкретных обстоятельств, связанных с физиологическими особенностями здоровья, а также от вида продукта. Так, пожилым людям при наличии хронических заболеваний и проблем с метаболизмом категорически не рекомендуется употреблять много красного мяса из-за возможного переизбытка аминокислоты метионина — клетки элементарно не будут успевать справляться с его обработкой.

«Избыточное поступление мяса противопоказано при онкологических заболеваниях. Чтобы подстраховаться, для получения необходимого количества белка, но без большого количества метионина в составе, лучше использовать белое мясо птицы и рыбу. И обязательно для биоусваимости этих продуктов употреблять полезные гарниры из овощей и салатной зелени», — предупредила Королева.

Вредным видом мяса можно считать «максимально переработанное мясо», то есть сосиски, сардельки, колбаса, пельмени и так далее. В их состав входит большое количество трансжиров и глутаматов, приводящие к нездоровью и сокращению продолжительности жизни. Поэтому лучше питаться натуральным мясом, которое перед покупкой можно увидеть, подержать в руках, и, взглянув на этикету, получить информацию, откуда оно вообще появилось.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что чрезмерное употребление некоторых продуктов негативно отражается на уровне тестостерона. Согласно новейшим исследованиям ученых, как правило, уровень этого гормона в организме мужчин в большинстве случаев зависит от питания. Врач уролог-андролог Алексей Волков  предостерегает мужчин от определенных диетологических привычек. Так, злоупотребление солью угнетает синтез тестостерона и влияет на эрекцию.