Инфекционист Малышев: Ботулизмом можно заразиться через сало

Профессор и инфекционист Николай Малышев популярно объяснил о способах заразиться ботулизмом в летнее время года. Об этом в субботу, 2 сентября, сообщает «Московский Комсомолец».

По словам специалиста, риск заражения ботулизмом увеличивается при неверном алгоритме консервации. Это тяжелое ифекционное заболевание приводит к параличу и летальному исходу. Также заражение возбудителем инфекции Clostridium botulinum (клостридия ботулизма) возможно при неправильно термической обработке ингредиентов. Как было, например, в Италии и Испании, где люди заболели после употребления картофельного омлета.

Помимо этого, ботулизм распространяется через консервы, мясо животных, а также при соприкосновении с землей. Возбудитель широко распространен в природе с постоянным местом обитания в почве. Образует споры, чрезвычайно устойчивые к воздействию физических и химических факторов.

Врач Кашух: нельзя есть консервы со вздувшейся крышкой и помутневшим рассолом

Инфекционист в качестве примера описал случай, когда гости умерли после употребления сала.

«Гостей угостили салом. Два человека умерли. На их поминках положили это же сало — и снова умерли несколько людей», — пояснил Малышев.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что гастроэнтеролог Екатерина Кашух предупреждает о риске ботулизма, вызванного неправильным приготовлением и хранением домашних консервов. Ботулизм вызывается бактерией Clostridium botulinum, которая производит известный органический яд — ботулинический токсин.