Диетолог Елена Тихомирова предупредила об излишке сахара в составе комбучи

Чайный гриб — напиток, представляющий собой симбиоз бактерий и грибков. Он похож на желеобразное вещество и обладает множеством полезных свойств, сообщила Life Елена Тихомирова, врач общей практики, диетолог

«Чайный гриб обычно замачивают в слабом растворе чая и сахара и чая. В банке развивается следующая реакция: грибы и бактерии поглощают сахар и образуют слабый раствор уксусной кислоты», — объяснила врач.

Этот чай содержит антиоксиданты и полифенолы. Раствор уксусной кислоты вместе с этими компонентами придает напитку мягкие бактерицидные свойства, которые способны уничтожать вредные микроорганизмы. Помимо этого, комбуча богата витаминами группы В и обладает освежающим вкусом.

При изготовлении чайного гриба необходимо помнить о содержании сахара. Чтобы грибы и бактерии ферментировали его, необходимо добавить небольшое количество, объясняет диетолог. Если вы добавите излишне концентрированный раствор сахара, то бактерии не смогут полностью его усвоить, что приведет к тому, что напиток станет слишком углеводным, и все его полезные свойства будут нивелированы.

Диетолог предупредила, что употребление чайного гриба противопоказано при обострениях желудочно-кишечных заболеваний: гастрите, язве желудка или в стадии обострения двенадцатиперстной кишки. В других случаях вы можете спокойно выпить напиток и насладиться его вкусом.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, какие продукты следует исключить из рациона, для того, чтобы продлить молодость. В списке продуктов шоколадное молоко, мороженое, колбаса и майонез.