FF: Добавление банана в смузи снижает уровень флаванолов на 84%

Исследователи Университета Дэвиса в Калифорнии (США) заявили, что не каждый смузи одинаково полезен. Его преимущества для здоровья зависят от сочетания добавленных продуктов. Об этом в пятницу, 25 августа, сообщает портал fbm.ru со ссылкой Food and Function.

Согласно сообщению, ученые провели эксперимент с разными составами смузи, чтобы определить, как разные уровни полифенолоксидазы (РРО) — фермента, который содержится во многих фруктах и ​​овощах, воздействуют на уровни флавонолов в пище, усваиваемых организмом. Флавонолы — это группа полезных для сердца и когнитивного здоровья биологически активных соединений.

Уточняется, что первой группе участников опыта предложили выпить смузи с бананом, имеющий высокую активность РРО, и другими фруктами. Другая группа пила смузи из смеси фруктов и ягод, имеющих низкую активность РРО. Контрольной команде участников дали просто капсулу с флавонолами. Далее эксперты проанализировали образцы крови и мочи добровольцев для измерения уровня флавонолов.

Выяснилось, что у тех, кто пил банановый смузи, уровень флавонолов в организме был на 84% ниже, если сравнивать с участниками контрольной группы.

Учитывая вышеописанное, эксперты советуют при приготовлении смузи сочетать богатые флавонолами ягоды и фрукты с ингредиентами, имеющими низкую активность РРО, такими как ананасы, апельсины, манго или простой йогурт.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что самыми полезными для здоровья считаются именно зеленые бананы, обратила внимание врач-диетолог Елена Соломатина. По словам специалиста, в них содержится менее всего сахара и они в меньшей степени повышают уровень глюкозы в крови.