Исследователи Университета Дэвиса в Калифорнии (США) заявили, что не каждый смузи одинаково полезен. Его преимущества для здоровья зависят от сочетания добавленных продуктов. Об этом в пятницу, 25 августа, сообщает портал fbm.ru со ссылкой Food and Function.
Согласно сообщению, ученые провели эксперимент с разными составами смузи, чтобы определить, как разные уровни полифенолоксидазы (РРО) — фермента, который содержится во многих фруктах и овощах, воздействуют на уровни флавонолов в пище, усваиваемых организмом. Флавонолы — это группа полезных для сердца и когнитивного здоровья биологически активных соединений.
Уточняется, что первой группе участников опыта предложили выпить смузи с бананом, имеющий высокую активность РРО, и другими фруктами. Другая группа пила смузи из смеси фруктов и ягод, имеющих низкую активность РРО. Контрольной команде участников дали просто капсулу с флавонолами. Далее эксперты проанализировали образцы крови и мочи добровольцев для измерения уровня флавонолов.
Выяснилось, что у тех, кто пил банановый смузи, уровень флавонолов в организме был на 84% ниже, если сравнивать с участниками контрольной группы.
Учитывая вышеописанное, эксперты советуют при приготовлении смузи сочетать богатые флавонолами ягоды и фрукты с ингредиентами, имеющими низкую активность РРО, такими как ананасы, апельсины, манго или простой йогурт.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что самыми полезными для здоровья считаются именно зеленые бананы, обратила внимание врач-диетолог Елена Соломатина. По словам специалиста, в них содержится менее всего сахара и они в меньшей степени повышают уровень глюкозы в крови.
«Мясной клей» (трансглютаминаза), который был найден в некоторых российских сосисках, не представляет серьезной угрозы для…
В Российской детской клинической больнице (РДКБ) ФГАОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова был введен…
Журнал Quaternary опубликовал открытие испанских археологов из Университета Бургоса, которые доказали, что неандертальцы обладали абстрактным…
Социолог из Великобритании Стефани Элис Бейкер провела исследование, в котором имитировала поведение онкологического пациента, который…
Разработчик, научный сотрудник кафедры "Технология и организация общественного питания" ЮУрГУ Диана Тазеддинова сообщила ТАСС, что…
Ученые из Института тонких химических технологий имени М.В. Ломоносова РТУ МИРЭА разработали гидрогель на основе…