Сушка и вяление фруктов и овощей — популярный способ сохранить летний урожай. По словам диетолога-консультанта Алексея Кабанова, зимой сухофрукты, овощи и грибы являются отличным источником витаминов, растительных белков и клетчатки.
«В сушеных и сушеных фруктах сохраняется значительное количество полезных витаминов и минералов. Кроме того, когда плоды сушат на солнце, происходит их брожение, а витаминов становится еще больше. Например, курага — это сушеный абрикос. Полезные свойства абрикоса и кураги существенно различаются. Кроме того, курага по своим полезным свойствам значительно превосходит абрикос», — рассказал специалист порталу aif.ru. Психолог Таланов: Мнимые «специалисты» могут наживаться на придуманных болезнях
Разница между сушкой и вялением заключается в том, что во втором случае часть влаги остается в продукте. Вялеными обычно делают фрукты, получая сухофрукты. Их приятнее и вкуснее есть мягкими. Помидоры обычно сушат, это очень сочный продукт, обычно вся влага не удаляется полностью.
Грибы также обычно полностью сушат. «Польза и состав витаминов в двух вариантах сушки обычно одинаковы», — отметил Кабанов.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в рамках технологического форума в Новосибирске тюменские врачи представили инновационный тренажер «Веломед». Это устройство предназначено для улучшения результатов лечения пациентов после инсульта.
Ученые Алтайского края разработали ресурс, который поможет выявлять риски заболевания раком слизистой оболочки рта (СОР).…
Ученым из Наньянского технологического университета Сингапура и Гонконгского университета удалось обнаружить, что электроакупунктура может быть…
В отличие от влажной, стержневая мозоль редко проходит сама. Зачастую проблема лишь укореняется в буквальном…
Ученым из Медицинского университета Вэньчжоу (Китай) удалось установить, что стабильный режим сна и восьмичасовой ночной…
Недавние исследования подтвердили полезные свойства квашеной капусты для человеческого организма, о чем сообщает издание Ferra.…
Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско проанализировали данные 20,8 тысячи пациентов, собранные в течение семи…