Диетолог Мухина: злоупотребление картофелем приведет к сахарному диабету

Причиной развития сахарного диабета второго типа из-за высокого гликемического индекса может стать злоупотребление картофелем в жареном и вареном виде. Об этом предупредила врач-диетолог Марият Мухина, передает «Москва 24».

По словам специалиста, у глюкозы гликемический индекс равен 100, то у жареного картофеля — 95, у картошки-пюре — 90, а у чипсов — 80. То есть картофель практически так же быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар.

Кроме того, картофель может привести к серьезному набору веса, потому что он является достаточно калорийным продуктом — в 100 граммах содержится 77 калорий. То есть, если после потребления данного овоща не нагружать организм физическими нагрузками, съеденное обязательно отложится в жир. Еще одна опасность — в картофеле содержится много крахмала, который нарушает усвоение йода.

«Люди, проживающие в средней полосе, часто страдают от нехватки именно этого микроэлемента. Поэтому им желательно минимизировать употребление картофеля», — рекомендует диетолог.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что врач-диетолог, к.м.н. Елена Соломатина заявила, что  употребление крахмалистых и сладких овощей в возрасте 50 лет и старше необходимо ограничивать. Так, картофель богат крахмалом, на который по-разному влияет та или иная кулинарная обработка. В частности, высокие температуры превращают его в быстро усваиваемый углевод.