Ученые предложили замену морепродуктов для преодоления кризиса продовольствия

Исследователи из университета Сингапура напечатали на 3D-принтере веганские морепродукты с настоящими полезными свойствами. По их словам, технологии помогут справиться с возможным кризисом продовольствия. Итоги эксперимента планируется представить на ежегодном собрании Американского химического общества (ACS).

«В магазинах значительно больше мясных альтернатив, чем морепродуктов на растительной основе. Все это говорит о том, что в будущем поставки морепродуктов будут очень ограничены. Поэтому важно производить альтернативные морепродукты, ни в чем не уступающие оригиналу», — отмечают эксперты.

Специалисты выяснили, как сделать чернила из микроводорослей и протертых бобов, которые действуют как источники белка. Ученые также добавили в состав растительные масла и омега-3. С помощью этих чернил они смогли создать кольца с ароматом кальмаров, которые не отличались по вкусу и качеству от оригинала, но имели другую текстуру.

Однако, прежде чем проводить потребительские тесты, команда хочет оптимизировать состав, чтобы полностью воспроизвести свойства морепродуктов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что специалисты решили детально изучить роль опиоидов в сексе. После оргазма в гиппокампе увеличивается выработка этих веществ, регулирующих боль и удовольствие.