В России не стоит ожидать массовой вспышки сальмонеллеза, так как данные бактерии в мясе и фарше уничтожаются термической обработки. Так прокомментировала информацию об обнаружении в курином фарше бактерии сальмонеллы врач-паразитолог, кандидат биологических наук Елена Чернышева. Об этом в четверг, 10 июля, сообщает Ura.Ru.
По словам специалиста, обычно лаборатории на исследование берут сырой материал. Заражение часто происходит, когда мясо не прожаренное, не проваренное: вяленое или сырое, то есть при неправильной кулинарной обработке. После прожарки и варки в нем паразитов уже нет.
Диетолог Королева советует покупать цельную курицу вместо фарша для избегания сальмонеллыНапомним, что при исследовании куриного фарша Роскачество указало на прохождение проверки лишь двумя торговыми марками из 18 изученных.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что исследование брендов куриного фарша, которые продаются в российских торговых сетях, было проведено Роскачеством. В продукции половины компаний обнаружили различные бактерии, от сальмонеллы до кишечной палочки.
У людей, страдающих мигренью, вероятность развития клинической депрессии и тревожных расстройств как минимум втрое выше,…
Специалисты Университета Решетнева и Института физики им. Л.В. Киренского СО РАН разработали композитный материал на…
Бразильские ученые выявили у европейских кабанов, содержащихся на коммерческих фермах, кишечные бактерии с устойчивостью сразу…
Процесс возрастных изменений мозга начинается с гиппокампа — области, играющей ключевую роль в формировании памяти…
Китайские и испанские исследователи разработали флуоресцентный краситель, который способен связываться с компактно свернутыми участками ДНК…
Специалисты Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) разрабатывают новую кормовую пребиотическую добавку, предназначенную для поддержания здоровья и…