Диетолог Королева советует покупать цельную курицу вместо фарша для избегания сальмонеллы

Исследование брендов куриного фарша, которые продаются в российских торговых сетях, было проведено Роскачеством. В продукции половины компаний обнаружили различные бактерии, от сальмонеллы до кишечной палочки. Каким образом можно обезопасить себя от зараженного бактериями фарша, сообщает в среду, 9 августа, Общественная служба новостей.

По словам д.м.н., врача-диетолога Маргариты Королевой, зараженность большого количества продукции могла быть связана с нарушением хранения, летом при жаркой погоде часто бывает нарушен температурный режим, и бактерии очень быстро осеменяют фарш.

Специалист подчеркивает, что нужно отдавать предпочтение покупке цельного продукта для того, чтобы именно в домашних условиях приготовить все необходимые фарши и другие виды заготовок с целью получения качественного  безопасного для членов семьи продукта. Поэтому в данном лучше покупать не готовый фарш, а именно целую курицу или другую птицу для того, чтобы можно была возможность самостоятельно использовать мясо курицы в вареном или запеченном виде в виде котлет или бульона.

Уточняется, что в случае, если потребителем был приобретен фарш, в безопасности которого он не уверен, именно хорошая термическая обработка позволяет «убить большую часть штаммов имеющихся патогенных бактерий для безопасности продукта».

Врач Алендеев предупредил об опасности магазинной курицы для здоровья

Кроме того, отмечается, что употребление зараженного бактериями фарша может привести к серьезным проблемам с кишечником. В худшем случае это может привести к переходу кишечного заболевания в хроническую форму, что потребует дополнительной терапии. Также факторы риска увеличиваются для людей, которые имеют достаточно низкий иммунитет.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что мясо курицы, приобретенное в магазине, может существенно навредить здоровью, обращает внимание врач общей практики Сергей Алендеев. При выращивании курицы промышленным способом нередко используются антибиотики и различные стимуляторы.