Специалисты по питанию сообщили, что бобовые понижают риск сердечно-сосудистых заболеваний

Научные специалисты из канадского университета Саскачевана обнаружили, что потребление бобовых взаимосвязано со снижением риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Журнал Foods опубликовал итоги исследования.

По словам ученых, в исследовании было задействовано три группы лабораторных мышей. Первых кормили по классическому плану питания, а рацион мышей из второй группы был составлен таким образом, чтобы он содержал 10% растительного белка, а в питании третьей группы — 10% казеина.

Потребление бобовых уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца, инфаркт миокарда и другие. Это связано с тем, что потребление растительных белков, особенно соевых белков, снижает уровень холестерина по сравнению с животными белками.

Помимо этого, бобовые в рационе позволяют быстрее достичь чувства сытости — такое увеличение процента калорий, потребляемых в виде белка, приводит к снижению и поддержанию веса. Бобовые также очень важны для поддержания и роста мышечной массы.

В составе бобовых есть белок, клетчатка, витамины группы В, фолиевая кислота, железо и очень мало жира. Лидером в этой продуктовой группе считается соя — 36 г белка на 100 г продукта. Затем следуют красная фасоль (24 г), чечевица (22 г), горох (20 г) и нут (19 г).

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что фрукты и овощи перед потреблением важно тщательно промыть, чтобы не заразиться энтеровирусной инфекцией. Врач назвал термическую обработку урожая из огорода и сада самой надежной, но пояснил, что в таком случае многие полезные свойства продукта теряются.