В Роспотребнадзоре советуют перерабатывать грибы строго в день сбора

Основные правила сбора и хранения грибов перечислили россиянам в официальном Telegram-канале Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человек (Роспотребнадзора).

Согласно сообщению, в первую очередь, специалисты ведомства советуют не собирать незнакомые грибы, напомнив, что отравиться этим продуктом можно отравиться, вплоть до летального исхода.

«Собирайте грибы вдали от автомобильных магистралей, вне населенных пунктов. Для сбора грибов используйте плетеные корзины — в них грибы будут дольше оставаться свежими. Необходимо срезать каждый гриб с целой ножкой, а не вырывать, портя грибницу», — гласят рекомендации.

Кроме того, все грибы необходимо перебрать строго в день сбора и убрать червивые, перезревшие и дряблые экземпляры.

В ведомстве почеркнули, что так как грибы — это белок в чистом виде, они очень быстро портятся. Россиянам напомнили, что ни в коем случае нельзя пробовать грибы во время сбора, подвергать их кулинарной обработке через день или позже после сбора, мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, а также хранить их в тепле, потому что они являются скоропортящимся продуктом. В процессе обработки (варки, нахождении в соленой воде) ядовитые вещества удаляются из грибов, только после этого их можно использовать для приготовления блюд

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что причиной пищевого отравления грибами часто является использование ядовитых или условно съедобных, но в некоторых случаях можно отравиться и съедобными видами.