Мало кто из обывателей знает о «пьяном хлебе» — продукте с токсином, образуемым грибом фузариумом, который находящимся в муке, которая используется для приготовления хлеба. Почему стоит опасаться такого продукта, рассказала специалист в области хлебопечения Татьяна Андреанова, передает Life.Ru.
По словам технолога, хлеб называется «пьяным» из-за того, что его употребление вызывает симптомы, напоминающие алкогольное опьянение. Внешних признаков порчи в этом хлебе нет, но он может вызвать отравление.
Уточняется, что симптомами недуга являются повышенное возбуждение центральной нервной системы, эйфория, проблемы с работой ЖКТ, развитие психических заболеваний и анемии при длительном употреблении. Эксперт предупреждает, что «пьяный хлеб» может даже привести к летальному исходу. Поэтому данный продукт непригоден для употребления.
Вредный токсин образуется в перезимовавшем на поле зерне из которого, собственно, производители и мелят муку.
«Сам токсин термоустойчив и сохраняется в готовом хлебе», — уточнила Андреанова.
Потребитель никак исправить ситуацию не может, но это в силах производителей, на совести которого находится проведение полноценного лабораторного контроля входящего сырья и готовой продукции.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в колбасных изделиях присутствует большое количество животных жиров, поэтому употреблять их можно лишь изредка, напомнил врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев. Если же злоупотреблять таким перекусом у человека может повыситься уровень плохого холестерина, что очень опасно для сердечно-сосудистой системы.
Ученые из Китая создали робота, обладающего искусственным человеческим мозгом, сообщает South China Morning Post. В…
Группа специалистов из разных стран и областей науки обнаружила значительную трансконтинентальную речную систему подо льдами…
Врач-диетолог Татьяна Залетова поделилась рекомендациями по потреблению жидкости. Она отметила, что людям, которые пьют менее…
Ученые из Южно-Уральского государственного университета разработали уникальный сорбент на основе алюмосиликата кальция, который эффективно устраняет…
Ученые из Южно-Уральского государственного университета разработали инновационный сорбент на основе алюмосиликата кальция, который эффективно удаляет…
Ученые из Массачусетского технологического института разработали инновационный метод, позволяющий сделать микроорганизмы более устойчивыми к экстремальным…