Мало кто из обывателей знает о «пьяном хлебе» — продукте с токсином, образуемым грибом фузариумом, который находящимся в муке, которая используется для приготовления хлеба. Почему стоит опасаться такого продукта, рассказала специалист в области хлебопечения Татьяна Андреанова, передает Life.Ru.
По словам технолога, хлеб называется «пьяным» из-за того, что его употребление вызывает симптомы, напоминающие алкогольное опьянение. Внешних признаков порчи в этом хлебе нет, но он может вызвать отравление.
Уточняется, что симптомами недуга являются повышенное возбуждение центральной нервной системы, эйфория, проблемы с работой ЖКТ, развитие психических заболеваний и анемии при длительном употреблении. Эксперт предупреждает, что «пьяный хлеб» может даже привести к летальному исходу. Поэтому данный продукт непригоден для употребления.
Вредный токсин образуется в перезимовавшем на поле зерне из которого, собственно, производители и мелят муку.
«Сам токсин термоустойчив и сохраняется в готовом хлебе», — уточнила Андреанова.
Потребитель никак исправить ситуацию не может, но это в силах производителей, на совести которого находится проведение полноценного лабораторного контроля входящего сырья и готовой продукции.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в колбасных изделиях присутствует большое количество животных жиров, поэтому употреблять их можно лишь изредка, напомнил врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев. Если же злоупотреблять таким перекусом у человека может повыситься уровень плохого холестерина, что очень опасно для сердечно-сосудистой системы.
Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…
Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…
Было обнаружено, что в томатном соке и других пищевых продуктах присутствует высокий уровень альтернариатоксинов, представляющих…
Одним из ключевых факторов риска развития деменции является генетическая предрасположенность, особенно наличие аллели APOE4, связанной…
Исследователи из Медицинского университета Вэньчжоу в Китае пришли к выводу, что стабильный режим сна и…
Анализ голосовых записей может обнаружить диабет 2 типа с точностью 66% у женщин и 71%…