Диетолог Соломатина советует отказаться от жареной картошки и винегрета после 50 лет

Врач-диетолог, к.м.н. Елена Соломатина заявила, что  употребление крахмалистых и сладких овощей в возрасте 50 лет и старше необходимо ограничивать. Об этом в четверг, 29 июня, сообщает «Вечерняя Москва».

По словам специалиста, что именно с 50-ти лет у человека повышается риск многих недомоганий, в том числе сахарного диабета, гипертонии. Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом усиливает подверженность организма инсулинорезистентности и диабету второго типа, способствуют повышению уровня сахара в крови, поэтому их присутствие в рационе следует ограничивать. Так, картофель богат крахмалом, на который по-разному влияет та или иная кулинарная обработка. В частности, высокие температуры превращают его в быстро усваиваемый углевод, а крахмалистые овощи — в продукты с высоким гликемическим индексом.

«Крахмалистые овощи, в частности картошка, могут нанести вред здоровью, особенно, если она жареная или запеченная»,— объяснила Соломатина.

К овощам с высоким гликемическим индексом также относятся насыщенные сахарами вареные морковь и свекла. Такое блюдо как винегрет, содержащем сваренные картофель, морковь и свеклу, нельзя считать полезным для людей после 50 лет. При этом уточняется, что их умеренные порции в сыром виде, а вареного картофеля – в охлажденном, не нанесут вреда здоровью.

Уточняется, что дополнительно диетолог рекомендует отказаться после 50 лет таже и от овощей, жареных в масляном фритюре, и соленых овощей.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что краснокочанная капуста содержит около 60 миллиграммов витамина С на 100 граммов, как и лимоны. Также этот овощ содержит витамины В1, В2, В3, В6 и В9, а также богата витаминами А и Е. Минералы, которые содержит красная капуста, включают калий, кальций, натрий, магний и фосфор.