Краснокочанная капуста наряду с брюссельской капустой и листовой капустой относится к группе капустных овощей. Он имеет перечный вкус и хрустит в сыром виде, но становится слаще и мягче при приготовлении. Об индексе полезности и питательном профиле этого овоща рассказал врач-нутрициолог Игорь Строков, передает портал Medikforum.ru.
Уточняется, что по мере роста краснокочанная капуста образует в центре плотные шары из листьев, окруженные гораздо более крупными зелено-фиолетовыми листьями. Когда краснокочанная капуста готова к уборке, ее собирают целиком, а наружные листья удаляют, оставляя только кочан – ту часть, которую мы едим.
По словам специалиста, краснокочанную капусту очень полезна из-за своего питательного профиля. Так, фиолетовая капуста содержит 27 килокалорий на 100 граммов, то есть она чрезвычайно низкокалорийна.
Краснокочанная капуста полезнее всего в сыром виде, например, в составе салатов. Красная капуста содержит около 60 миллиграммов витамина С на 100 граммов, как и лимоны. Также этот овощ содержит витамины В1, В2, В3, В6 и В9, а также богата витаминами А и Е. Минералы, которые содержит красная капуста, включают калий, кальций, натрий, магний и фосфор.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что, по словам диетолога Лизы Афинской, краснокочанная капуста содержит в шесть раз больше антиоксидантов, чем белокочанная капуста. Продукт может содержать противораковые вещества (глюкозинолаты), поэтому она может снизить риск развития нескольких типов рака.
Невролог Максим Алексеев рассказал, что болезнь Паркинсона развивается из-за потери жизнеспособности клеток мозга, ответственных за…
Гастроэнтеролог Анастасия Левитская пояснила, что гастрит никогда не проявляется как боль в животе. Скорее всего,…
Абрикос - очень полезный фрукт, но его сезон длится недолго, поэтому лучше не пропустить момент,…
Доктор Пол Дейдон в интервью американскому изданию назвал 5 овощей, которые укрепляют здоровье и помогают…
Популярный слабительный препарат "Сенаде", вошедший в список жизненно важных препаратов, исчез из российских аптек. Производитель…
Кандидат медицинских наук Наталья Васильева назвала продукты, оказывающие наихудшее влияние на здоровье печени. Многие люди…