Нутрициолог Строков объяснил о полезном индексе краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста наряду с брюссельской капустой и листовой капустой относится к группе капустных овощей. Он имеет перечный вкус и хрустит в сыром виде, но становится слаще и мягче при приготовлении. Об индексе полезности и питательном профиле этого овоща рассказал врач-нутрициолог Игорь Строков, передает портал Medikforum.ru.

Уточняется, что по мере роста краснокочанная капуста образует в центре плотные шары из листьев, окруженные гораздо более крупными зелено-фиолетовыми листьями. Когда краснокочанная капуста готова к уборке, ее собирают целиком, а наружные листья удаляют, оставляя только кочан – ту часть, которую мы едим.

По словам специалиста, краснокочанную капусту очень полезна из-за своего питательного профиля. Так, фиолетовая капуста содержит 27 килокалорий на 100 граммов, то есть она чрезвычайно низкокалорийна.

Диетолог Лиза Афинская раскрыла секрет, какие продукты смогут предотвратить развитие рака

Краснокочанная капуста полезнее всего в сыром виде, например, в составе салатов. Красная капуста содержит около 60 миллиграммов витамина С на 100 граммов, как и лимоны. Также этот овощ содержит витамины В1, В2, В3, В6 и В9, а также богата витаминами А и Е. Минералы, которые содержит красная капуста, включают калий, кальций, натрий, магний и фосфор.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что, по словам диетолога Лизы Афинской, краснокочанная капуста содержит в шесть раз больше антиоксидантов, чем белокочанная капуста. Продукт может содержать противораковые вещества (глюкозинолаты), поэтому она может снизить риск развития нескольких типов рака.