Технолог Фрольцева рекомендует не есть продукты прямо из холодильника

Многие люди, даже соблюдая правила здорового питания, упускают важность температуры подачи блюд. Так, например, чтобы оставаться здоровым, в зимний период важно есть теплые блюда с мясом и картофелем, а в летний период — холодные салаты с огурцом, капустой и лимоном. Кроме того, некоторую еду нужно употреблять только в горячем виде, а другую — только в холодной. Об этом в понедельник, 26 июня, рассказала технолог сети «Крошка Картошка» Елена Фрольцова, передает «Газета.ру».

По словам специалиста, существует два типа продуктов — согревающие и охлаждающие. Согревающие продукты надо подавать в холодную погоду. К ним относятся: красное мясо и овощи — картофель, капуста, свекла. Также в горячем виде подают имбирь и бобовые: фасоль, сою, чечевицу. Дело в том, что эти продукты содержат триптофан — аминокислоту, которая помогает справиться с воздействием холода на организм и препятствует возникновению стресса. При этом оптимальная температура подачи согревающих блюд — 65°C-75°C. Самая удобоваримой температурой горячих блюд для человеческого организма считается 50-55°C. Также отмечается, что не стоит есть горячими макаронные изделия и белый рис. Их необходимо остудить до температуры именнно 50-55°C.

Уточняется, что к охлаждающим продуктам относятся зеленые салаты, сезонные ягоды, кислые яблоки, цитрусовые, а также зеленые овощи: огурцы, брокколи, капуста. Задача этого типа продуктов — охладить организм и предотвратить перегрев, поэтому их важно добавлять их в рацион именно в жарккий летний сезон. Стандартная температура подачи таких блюд — 12-14°C.

«Употреблять в пищу продукты прямо из холодильника нельзя, ведь ледяная пища быстрее всего проходит через желудочно-кишечный тракт, не задерживаясь в желудке достаточное количество времени. В результате белки не успевают расщепиться на аминокислоты и попадают в кишечник в непереваренном виде. Это может привести к тяжести, а при худшем случае — к нарушению обменного процесса», — предостерегает Фрольцева.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что петрушка — одна из самых распространенных огородных трав, которая не только придает блюдам аромат и вкус, но и оказывает огромное положительное влияние на здоровье человека, особенно женщин. Врачи-гинекологи и диетологи отмечают, что эта зелень является настоящим клондайком витаминов.