Эксперт ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Солнцева раскрыла полезные свойства малины и смородины

Ягоды имеют богатый химический состав, в частности, содержат уникальные фитонутриенты, защищающие растения от вредных условий, и, способные помочь и человеку. Для профилактики различных заболеваний особенно хороши сезонные плоды. От каких недугов помогают малина и черная смородина рассказала научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.м.н. Татьяна Солнцева, передают «Известия».

Согласно сообщению, сезонные ягоды с полным правом могут служить основой для модной в наше время противовоспалительной диеты. Суть ее состоит в том, что в рацион вводятся продукты с определенными ингредиентами, которые способны притормозить развитие воспалительного процесса в организме. И это немаловажно, поскольку воспаление — это так называемый патогенный (повреждающий) фактор при сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете.

По словам специалиста, сезонные ягоды в Московском регионе богаты витамином С. Первое место в рейтинге по содержанию аскорбиновой кислоты — у черной смородины. На втором месте облепиха, затем следует — жимолость. И только потом идут малина, клубника и крыжовник.

«Также в ягодах содержатся — каротиноиды, антоцианины, флавоноиды и их природные соединения. Эти вещества придают плодам окраску и обладают антиоксидантными свойствами: борются с окислительным стрессом и подавляют действия свободных радикалов, которые повреждают наши клетки», — перечислила Солцева.

Уточняется, что чем насыщеннее цвет ягоды, тем больше в ней содержится антоцианинов, которые особенно славятся противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. Этого вещества много в ежевике и черной смородине. В красных плодах (клубнике и малине) содержится достаточно ликопина — антиоксиданта из группы каротиноидов. Ликопин помогает поддерживать нормальный уровень холестерина, укрепляет стенки сосудов и капилляров. А другие каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, в больших количествах имеются в темных ягодах, например в чернике. Эти соединения полезны для здоровья глаз и сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития атеросклероза сосудов.

Кроме того, в ягодах содержится множество органических кислот, весьма важных для поддержания здоровья. Так, яблочная кислота способствует обмену веществ, снижает артериальное давление, улучшает кровообращение. А коричные кислоты обладают противовирусными свойствами, улучшают состояние кожи и волос и даже способствуют улучшению настроения. В ягодах еще содержатся соединения ацетилсалициловой кислоты. По словам научного сотрудника, больше всего этого вещества в малине, которую издавна именуют природным аспирином. Считается, что чай с сушеной малиной помогает справиться с проявлениями простуды — это испытанное временем потогонное, противовоспалительное и общеукрепляющее средство. Но при этом содержание салицилатов в малине не настолько велико, чтобы народное средство возымело лекарственное действие без традиционной терапии.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что многие люди, обязательно, перед тем, как приобрести ягоды в магазине или на рынке, а также во время сбора ягод на дачном огороде, пробуют их, не задумываясь о том, чтобы промыть. Так, когда человек съедает непромытые ягоды, он подвергается риску заражения болезнями, связанными с пищей. Это, прежде всего, — гепатит А, сальмонеллез, дизентерия, малярия, трипаносомоз, бруцеллез и другие.