Диетолог Киреева предупредила, в каких овощах больше всего нитратов

Большинство нитратов обнаруживается в листовой зелени, такой как петрушка или кинза, а также в овощах — белокочанной капусте, редисе или свекле, объяснила диетолог Анна Киреева. Она сообщила «Газете.Ru», что в больших количествах вредные элементы также содержатся в цветной капусте, тыкве, кабачках, огурцах, а чеснок, помидоры, перец и лук содержат мало нитратов.

«Для полезного питания важно знать, в какой части растений сосредоточено больше всего нитратов. <…> Для огурцов, кабачков и тыкв — место, где плод прилипает к стеблю, для других овощей нитраты накапливаются в разных частях», — говорит специалист.

Диетолог сказал, что у капусты самый нездоровый стебель, верхние листья и корни, а в сердцевине моркови, помидоров и перца больше всего нитратов. Киреева также пояснила, что в свекле и картофеле вредные соли концентрируются в кожуре, а арбуз и дыня — в мякоти под кожурой. Американские ученые создали умные нити для швов, распознающие и подавляющие воспаления

По словам диетолога, лучше всего удалять эти части, чтобы предотвратить попадание вредных веществ в организм. Основная опасность нитратов заключается в том, что они вызывают интоксикацию организма и увеличивают риск образования опухолей. Кроме того, они уменьшают количество йода, витаминов C, PR, B2 и E и влияют на расширение кровеносных сосудов.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что длительное отсутствие зубов во рту после удаления или потери может вызвать проблемы с пищеварительной системой и позвоночником. Для тех, кто решает проблему у ортодонта, такие трудности меньше беспокоят.