Американский онколог Отис Броули предупредил, что распространенная ошибка при приготовлении барбекю или шашлыка увеличивает риск развития рака. Его мнение приводит издание HuffPost.
По словам врача, подгоревшая корочка, образующаяся при жарке мяса на гриле, сковороде или решетке для гриля, содержит опасные для здоровья вещества.
«В корочке образуется гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые являются известными канцерогенами», — пояснил Броули. При употреблении продуктов с такими соединениями повышается вероятность развития рака.
По мнению онколога, обугленная корочка делает опасным любое мясо, включая рыбу и курицу, которые обычно считаются диетическими и полезными. Он говорит, что это не значит, что люди должны исключать барбекю из своего рациона. Вместо этого он посоветовал внимательно следить за прожаркой мяса, и избегать образования подгоревшей корочки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как распознать клубнику с антибиотиками в ягодах. К сожалению, обычные люди не могут определить, есть ли в ягоде антибиотики на полке магазина.
Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова за последние четыре года создала семь отечественных технологий…
Жители провинции Итури на востоке Демократической Республики Конго (ДРК), где в настоящее время фиксируется вспышка…
В Россию в предстоящем сезоне могут прийти варианты вируса гриппа, к которым у населения страны…
Исследование, проведенное специалистами РЭУ им. Г. В. Плеханова, не выявило существенной разницы в гигиенической безопасности…
Первый российский биочип «Биочип-А», предназначенный для определения генетического риска развития болезни Альцгеймера, прошел испытания на…
Источники синхротронного излучения, в том числе расположенный под Новосибирском Центр коллективного пользования «СКИФ», не представляют…