Американский онколог Отис Броули предупредил, что распространенная ошибка при приготовлении барбекю или шашлыка увеличивает риск развития рака. Его мнение приводит издание HuffPost.
По словам врача, подгоревшая корочка, образующаяся при жарке мяса на гриле, сковороде или решетке для гриля, содержит опасные для здоровья вещества.
«В корочке образуется гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые являются известными канцерогенами», — пояснил Броули. При употреблении продуктов с такими соединениями повышается вероятность развития рака.
По мнению онколога, обугленная корочка делает опасным любое мясо, включая рыбу и курицу, которые обычно считаются диетическими и полезными. Он говорит, что это не значит, что люди должны исключать барбекю из своего рациона. Вместо этого он посоветовал внимательно следить за прожаркой мяса, и избегать образования подгоревшей корочки.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как распознать клубнику с антибиотиками в ягодах. К сожалению, обычные люди не могут определить, есть ли в ягоде антибиотики на полке магазина.
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…
Вирус лихорадки чикунгунья может распространяться в том числе в климатических зонах с температурами примерно до…