Онколог Броули предупредил об опасной ошибке при приготовлении шашлыка

Американский онколог Отис Броули предупредил, что распространенная ошибка при приготовлении барбекю или шашлыка увеличивает риск развития рака. Его мнение приводит издание HuffPost.

По словам врача, подгоревшая корочка, образующаяся при жарке мяса на гриле, сковороде или решетке для гриля, содержит опасные для здоровья вещества.

«В корочке образуется гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые являются известными канцерогенами», — пояснил Броули. При употреблении продуктов с такими соединениями повышается вероятность развития рака.

По мнению онколога, обугленная корочка делает опасным любое мясо, включая рыбу и курицу, которые обычно считаются диетическими и полезными. Он говорит, что это не значит, что люди должны исключать барбекю из своего рациона. Вместо этого он посоветовал внимательно следить за прожаркой мяса, и избегать образования подгоревшей корочки.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как распознать клубнику с антибиотиками в ягодах. К сожалению, обычные люди не могут определить, есть ли в ягоде антибиотики на полке магазина.