Специалист по контролю качества Ерофеева посоветовала определять свежесть рыбы по чешуе

Определить качество рыбы можно по весу, пояснила специалист по контролю качества Марина Ерофеева. Она пояснила «Газете.Ru», необходимо, чтобы чешуя не прилипала к ладони, если вы возьмете рыбу в руку, она должна плотно прилегать к коже, блестеть и сиять.

По словам Ерофеевой, на глаза рыбок нужно обратить внимание: они должны быть чистыми, влажными, блестящими и слегка выпуклыми. Яркий цвет жабр свидетельствует о свежести изделия. Специалист отметил, что корпус должен быть нескользким и эластичным, а поверхность должна быть чистой и без повреждений. Рваный хвост и плавники указывают на то, что рыба долгое время находилась в клетках. Брюшко разрезанной рыбы должно быть целым и плотным.

Ерофеева посоветовала перед покупкой понюхать рыбу. Она должна пахнуть солью, морем или рекой, а в некоторых случаях свежим огурцом. Скумбрия, сардины, скумбрия могут иметь кислый вкус. Специалист рекомендует выбирать рыбу, выращенную в естественной среде, так как она полезна с точки зрения минерального состава и не содержала в своем рационе антибиотиков, соевой и кукурузной муки. Чтобы не ошибиться, вы можете выбрать виды, которые не выращиваются на ферме.

Если во время разделки вы заметили, что мясо рыбы легко отделяется от костей, то это плохой знак и продукт уже не свежий. Исключение составляет белая рыба, для нее это обычное явление и особенности физиологии, — сказал специалист.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что ученые выявили биомаркеры в крови матерей, связанные с повышенным риском аутизма у детей.