Питание

Команда исследователей выяснила, почему люди любят напитки с горьковатым вкусом

Международная группа ученых определила, почему людям нравятся напитки с горьким вкусом, такие как кофе, чай и тоник с хинином, сообщает Solenka.info.

Ученые сравнили генетические мутации в генах, ответственных за восприятие горького вкуса хинина, пропилтиоурацила и кофеина, с количеством алкоголя, чая и кофе, которые человек потребляет в течение дня. В рамках исследования была использована база данных, содержащая информацию о 400 тысячах человек.

Результаты исследования оказались неожиданными. Люди, генетически чувствительные к горьким веществам, употребляют больше кофе. Данное противоречие объяснялось тем, что мозг ассоциировал вкус с бодрящим эффектом напитка. Воздействующая на рецепторы горечь также сообщает о неизбежном приливе силы и бодрости. С другой стороны, повышенная чувствительность к хинину и пропилтиоурацилу побуждает людей пить меньше кофе и больше чая.

Также известно, что чем более чувствителен человек к вкусу пропилтиоурацила, тем меньше употребляет алкоголя, особенно красного вина. Другими словами, если человеку не нравится брюссельская капуста, он также может не любить красное вино.

Ученые планируют продолжить свои исследования, чтобы разработать методы контроля чрезмерного потребления определенных напитков в будущем.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как сделать шашлык более полезным.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

A&D: воспаление и высокий уровень сахара ускоряют старение мозга

Исследование, проведенное учеными из Каролинского института в Швеции, использовало искусственный интеллект для анализа МРТ-сканирований пациентов…

32 секунды назад

Врач Волков: межпозвоночная грыжа вызывает «прострелы» в конечностях

Кандидат медицинских наук Петр Волков призвал россиян незамедлительно обращаться к специалистам при наличии межпозвоночной грыжи,…

12 минут назад

Телеведущий Мясников: снижение потребления соли избавит от отеков

Телеведущий и врач Александр Мясников в своем новом выпуске программы «О самом главном» поделился мнением…

26 минут назад

Врач Денисова: свекольный сок снижает давление

В народной медицине свекольный сок традиционно используется для снижения артериального давления, и научные исследования подтверждают…

36 минут назад

Диетолог Стародубова: не стоит употреблять более 200–250 г мандаринов в день

Не рекомендуется употреблять более 200-250 граммов мандаринов в день. Такой совет дала главный диетолог столичного…

51 минута назад

Врач Пронина: избыток майонеза грозит ожирением

Эндокринолог Дарья Пронина рассказала россиянам о потенциальных опасностях майонеза и его вреде для тех, кто…

1 час назад