Международная группа ученых определила, почему людям нравятся напитки с горьким вкусом, такие как кофе, чай и тоник с хинином, сообщает Solenka.info.
Ученые сравнили генетические мутации в генах, ответственных за восприятие горького вкуса хинина, пропилтиоурацила и кофеина, с количеством алкоголя, чая и кофе, которые человек потребляет в течение дня. В рамках исследования была использована база данных, содержащая информацию о 400 тысячах человек.
Результаты исследования оказались неожиданными. Люди, генетически чувствительные к горьким веществам, употребляют больше кофе. Данное противоречие объяснялось тем, что мозг ассоциировал вкус с бодрящим эффектом напитка. Воздействующая на рецепторы горечь также сообщает о неизбежном приливе силы и бодрости. С другой стороны, повышенная чувствительность к хинину и пропилтиоурацилу побуждает людей пить меньше кофе и больше чая.
Также известно, что чем более чувствителен человек к вкусу пропилтиоурацила, тем меньше употребляет алкоголя, особенно красного вина. Другими словами, если человеку не нравится брюссельская капуста, он также может не любить красное вино.
Ученые планируют продолжить свои исследования, чтобы разработать методы контроля чрезмерного потребления определенных напитков в будущем.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как сделать шашлык более полезным.
Группа исследователей из НИТУ МИСИС совместно с международными коллегами разработала инновационный неинвазивный нанодатчик, который позволяет…
Терапевт, кардиолог «Лахта Клиника» Людмила Фролова рассказала «Ленте.ру», какие продукты необходимо употреблять для поддержания физического…
Ученые разработали соединения, которые выступают в роли защитного механизма, предотвращая взаимодействие патологических белков при болезни…
Врач-эндокринолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Алевтина Скупченко рассказала «Газете.Ru», сколько белка необходимо есть человеку.…
После публикаций SHOT о массовых случаях заражения наших туристов и их детей в Турции подвидом…
Немецкое общество питания представило советы, которые могут помочь снизить жировые отложения на животе благодаря добавлению…