Питание

Команда исследователей выяснила, почему люди любят напитки с горьковатым вкусом

Международная группа ученых определила, почему людям нравятся напитки с горьким вкусом, такие как кофе, чай и тоник с хинином, сообщает Solenka.info.

Ученые сравнили генетические мутации в генах, ответственных за восприятие горького вкуса хинина, пропилтиоурацила и кофеина, с количеством алкоголя, чая и кофе, которые человек потребляет в течение дня. В рамках исследования была использована база данных, содержащая информацию о 400 тысячах человек.

Результаты исследования оказались неожиданными. Люди, генетически чувствительные к горьким веществам, употребляют больше кофе. Данное противоречие объяснялось тем, что мозг ассоциировал вкус с бодрящим эффектом напитка. Воздействующая на рецепторы горечь также сообщает о неизбежном приливе силы и бодрости. С другой стороны, повышенная чувствительность к хинину и пропилтиоурацилу побуждает людей пить меньше кофе и больше чая.

Также известно, что чем более чувствителен человек к вкусу пропилтиоурацила, тем меньше употребляет алкоголя, особенно красного вина. Другими словами, если человеку не нравится брюссельская капуста, он также может не любить красное вино.

Ученые планируют продолжить свои исследования, чтобы разработать методы контроля чрезмерного потребления определенных напитков в будущем.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, как сделать шашлык более полезным.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Доктор Малиновская назвала главной опасностью многочасовую сидячую работу

Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…

4 часа назад

OHP: Домашние питомцы снижают уровень стресса у работников на удаленке

Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…

4 часа назад

NBR: Зеленый чая улучшает память и концентрацию внимания у людей

Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…

5 часов назад

Microorganisms: Перенесенная простуда повышает риск развития болезни Меньера

Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…

5 часов назад

Independent: Эмоциональное напряжение нередко становится причиной «рваного» сна

Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…

5 часов назад

Нейробиолог Меши: Определен механизм восприятия городских пространств мозгом

Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…

5 часов назад