Питание

Нутрициолог Ирина Юзуп рассказала, как сделать шашлык более полезным

Лимонный сок может сделать шашлык более здоровым, говорит Ирина Юзуп, педиатр, диетолог и основатель Академии врачей UniProf. В интервью «Лента.ру» врач назвала способы уменьшить вред любимой еды россиянам.

«Идея о том, что шашлык совершенно безвреден, — это миф, — сказала Юзуп. — Есть много доказательств того, что употребление мяса на углях может иметь негативные последствия для здоровья и даже увеличить риск развития некоторых видов рака». Диетолог Виноградова посоветовала, какие напитки вредно пить натощак

Диетолог объяснила, что при приготовлении мяса при высоких температурах образуются химические вещества, называемые гетероциклическими аминами (ГЦА) и полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ). Было показано, что они повышают вероятность развития рака толстой кишки, желудка и поджелудочной железы.

Кроме того, дым, образующийся при сжигании угля или древесины, может содержать вредные соединения, такие как канцероген бензол, добавила она.

Однако это не значит, что вам следует избегать жареного мяса, продолжила диетолог. По ее мнению, все зависит от вида и количества мяса, а также от способа его приготовления.

Например, использование лимонного сока может помочь уменьшить образование ГЦА. Выбирая нежирные части мясного ассорти и удаляя излишки жира, вы можете снизить риск появления вредных химикатов во время приготовления. Использование органического сырья для костра также будет плюсом

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что психолог рекомендует родителям выстраивать доверительные отношения с детьми.

Степан Васильев

Последние статьи

Брокколи способны избавить от жира на животе

Немецкое общество питания представило советы, которые могут помочь снизить жировые отложения на животе благодаря добавлению…

7 минут назад

Диетолог Дианова: хурма может заменить шоколад и сладости

Врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова рассказала «Вечерней Москве», почему необходимо добавить в рацион  хурму. По словам…

9 минут назад

В Швейцарии создали трехмерную модель клеток губ для лечения травм

Исследователи из Бернского университета достигли значительного прорыва в терапии травм губ, создав первую в мире…

19 минут назад

Гипергликемия: Причины, профилактика и лечение

Гипергликемия – это повышение содержания (концентрации) глюкозы в плазме крови выше 6,1 ммоль\л. Причины гипергликемии…

26 минут назад

Врач Опенченко: изменение родинки может свидетельствовать о раке кожи

Врач-дерматовенеролог Анна Опенченко из Уфы рассказала, как распознать рак кожи. По словам Опенченко, одной из…

27 минут назад

В Китае опровергли версию гибели динозавров от вулкана

Уникальное исследование, проведенное китайскими палеонтологами, кардинально изменило представления о природе древних находок в формации Исянь,…

31 минута назад