Питание

Нутрициолог Ирина Юзуп рассказала, как сделать шашлык более полезным

Лимонный сок может сделать шашлык более здоровым, говорит Ирина Юзуп, педиатр, диетолог и основатель Академии врачей UniProf. В интервью «Лента.ру» врач назвала способы уменьшить вред любимой еды россиянам.

«Идея о том, что шашлык совершенно безвреден, — это миф, — сказала Юзуп. — Есть много доказательств того, что употребление мяса на углях может иметь негативные последствия для здоровья и даже увеличить риск развития некоторых видов рака». Диетолог Виноградова посоветовала, какие напитки вредно пить натощак

Диетолог объяснила, что при приготовлении мяса при высоких температурах образуются химические вещества, называемые гетероциклическими аминами (ГЦА) и полициклическими ароматическими углеводородами (ПАУ). Было показано, что они повышают вероятность развития рака толстой кишки, желудка и поджелудочной железы.

Кроме того, дым, образующийся при сжигании угля или древесины, может содержать вредные соединения, такие как канцероген бензол, добавила она.

Однако это не значит, что вам следует избегать жареного мяса, продолжила диетолог. По ее мнению, все зависит от вида и количества мяса, а также от способа его приготовления.

Например, использование лимонного сока может помочь уменьшить образование ГЦА. Выбирая нежирные части мясного ассорти и удаляя излишки жира, вы можете снизить риск появления вредных химикатов во время приготовления. Использование органического сырья для костра также будет плюсом

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что психолог рекомендует родителям выстраивать доверительные отношения с детьми.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Доктор Малиновская назвала главной опасностью многочасовую сидячую работу

Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…

5 часов назад

OHP: Домашние питомцы снижают уровень стресса у работников на удаленке

Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…

5 часов назад

NBR: Зеленый чая улучшает память и концентрацию внимания у людей

Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…

5 часов назад

Microorganisms: Перенесенная простуда повышает риск развития болезни Меньера

Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…

5 часов назад

Independent: Эмоциональное напряжение нередко становится причиной «рваного» сна

Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…

6 часов назад

Нейробиолог Меши: Определен механизм восприятия городских пространств мозгом

Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…

6 часов назад