Питание

Специалист по питанию заявил, что стакан сока может заменить одну порцию фруктов и овощей

Результаты исследования пищевой ценности соков, опубликованные в журнале «Вопросы питания», показали, что наиболее важными веществами в промышленных соках являются полифенолы (флавоноиды, фенольные кислоты) и каротиноиды (β-каротин, ликопин). Они считаются антиоксидантами, которые помогают сохранить молодость и здоровье. Кроме того, все соки содержат значительные концентрации калия и магния.

«Кроме того, каждый тип сока отличается уникальным набором природных соединений», — говорит Людмила Хомич, вице-президент по качеству союза производителей соков, воды и напитков. Соки цитрусовых являются источником витамина С и фолиевой кислоты, ананаса — марганца, витамина С и витаминов группы в, яблока — хрома, винограда — молибдена, железа и хрома, граната — меди и дубильных веществ, вишни  — железа, меди и пантотеновой кислоты. Овощные соки, такие как помидоры и морковь, содержат широкий спектр питательных веществ, в которых нуждается человек (включая каротиноиды).

Соки с мякотью и неосветленные могут быть источником пектинов и пищевых волокон в целом. Следовательно, можно обеспечить поступление в организм до 75% необходимых биологически активных соединений, чередуя соки в рационе.

Стакан сока может быть альтернативой одной порции фруктов и овощей, которых мы обычно не едим. Предпочтительны соки с мякотью с овощами, поскольку они содержат пищевые волокна, необходимые организму, и мы часто потребляем их в недостаточном количестве.

Кроме того, есть заболевания, при которых рекомендуется включать в рацион определенные соки. Например, врач может порекомендовать томатный сок пациентам с сердечными заболеваниями — для таких пациентов он даже предпочтительнее свежих помидоров.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что в Санкт-Петербурге врачи встревожены увеличением числа подростков с диагнозом ожирение.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Доктор Малиновская назвала главной опасностью многочасовую сидячую работу

Физиотерапевт Видновской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области Светлана Малиновская рассказала о главном враге здоровья…

2 часа назад

OHP: Домашние питомцы снижают уровень стресса у работников на удаленке

Исследование, проведенное экспертами из Стэнфордского университета (США), показало значительное снижение уровня стресса у людей, работающих…

2 часа назад

NBR: Зеленый чая улучшает память и концентрацию внимания у людей

Команда японских ученых из Токийского медицинского университета определила, что зеленый чай при ежедневном употреблении может…

3 часа назад

Microorganisms: Перенесенная простуда повышает риск развития болезни Меньера

Южнокорейские врачи обнаружили тревожную связь между простудой в прошлом и развитием болезни Меньера, тяжелой болезни…

3 часа назад

Independent: Эмоциональное напряжение нередко становится причиной «рваного» сна

Международная группа экспертов медицинской организации Web MD провела обширное исследование причин нарушений сна, сообщает журнал…

3 часа назад

Нейробиолог Меши: Определен механизм восприятия городских пространств мозгом

Сенсационное исследование в области нейроурбанистики было проведено международной группой ученых во главе с Дара Меша…

3 часа назад