Диетолог предупредила о главной причине возникновения тяжелого заболевания — сальмонеллеза

Диетолог Наталья Круглова рассказала NEWS.ru о том, что недостаточная термическая обработка куриных яиц во время приготовления может поставить под угрозу заражения сальмонеллами, которая вызывает серьезное заболевание.

Эксперт сказала, что инфекция является основным риском употребления плохо приготовленных или недоваренных яиц. Инфекционист Поздняков рекомендовал прививаться от клещевого энцефалита в конце зимы

«С точки зрения усвояемости яйца можно приготовить любым способом, так как яичные белки являются самыми легкими с точки зрения пищеварения. Проблема в микробиологической безопасности. И белок, и желток должны быть полностью термически обработаны. Омлет или вареное яйцо, но не глазурь или яйцо-пашот. Основной риск — инфекция сальмонеллы. Сальмонеллез иногда протекает в тяжелой форме. Сальмонеллы погибают только при глубокой термической обработке», — сказала Круглова.

Она отметила, что сальмонелла может поражать даже фермерские продукты.

По словам эксперта, нет четких норм о том, сколько яиц можно съесть за один прием пищи, поскольку потребности всех людей различаются, но в среднем одно яйцо в день и семь штук в неделю.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о вреде ветрянки при ослабленном иммунитете.