Ученые рассказали о питательной ценности коричневого риса

Китайские и японские исследователи обнаружили, что нешлифованный рис содержит по большей части важные и полезные вещества, которые эффективно защищают клетки от окисления и, следовательно, противодействуют возникновению периодически возобновляющихся заболеваний.

Коричневый рис в большинстве случаев лучше белого риса, потому что его коричневая кожура содержит много витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако при измельчении коричневых зерен эта оболочка теряется вместе с полезными веществами. В составе белого риса преимущественно остается только крахмал.

«Это комбинированный состав из полифенола и фитостерола, мы предполагаем, что это будет в значительной степени активное биологически вещество с различными фармакологическими эффектами, такими как антиоксидантный эффект или способность снижать уровень липидов в крови», — говорит говорит Йошимаса Накамура, профессор университета Окаяма.

Таким образом, изучение этого вещества может привести к разработке лекарств для лечения хронических заболеваний, таких как сердечно — сосудистые заболевания и возрастные заболевания. Об этом сообщает новостной портал  «Аргументы и факты».

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал об идеальной схеме помощи онкобольным.