Исследователи из Великобритании выяснили, что происходит, когда вы жуете шоколад, превращая твердое вещество в эмульсию, которую многие люди считают приятной. Ученые из Университета Лидса использовали аналитические методы из трибологии — науки, изучающей и описывающей взаимодействие двух твердых тел при их скольжении друг относительно друга. Врач пояснила, какие симптомы сигнализируют о деменции на ранних стадиях
Британские ученые недавно обнаружили механизмы, с помощью которых шоколад взаимодействует со слюной во рту. Результаты исследования были опубликованы в журнале ACS Applied Materials & Interfaces. Они были получены с использованием темного шоколада класса люкс и искусственной 3D-поверхности, напоминающей язык, разработанной в Университете Лидса.
Ученые обнаружили, что при контакте шоколада с языком из него выделяются молекулы жира. Они обволакивают полость рта жировой пленкой — ощущение, которое люди находят особенно приятным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что диетолог Павличенко рассказала, как организм реагирует на отказ от сахара.
Эксперты ВОЗ и Международного агентства по изучению рака (IARC) заявили, что порядка 40% случаев развития…
Американские молекулярные биологи впервые разработали прототип вакцины от ВИЧ, который нейтрализует вирус иммунодефицита практически после…
Группа исследователей России и Китая сумела расшифровать структуру антенны, посредством которой способная к фотосинтезу серная…
Российские и американские исследователи смогли расшифровать структуру белковой системы, которая играет в клетках бактерий своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) создали гибридные молекулы, умеющим самостоятельно принимають необходимую в…
Специалисты Сеченовского университета сумели выявить так называемый синергетический эффект непосредственно при сочетании природных антиоксидантов -…