Исследователи из Великобритании выяснили, что происходит, когда вы жуете шоколад, превращая твердое вещество в эмульсию, которую многие люди считают приятной. Ученые из Университета Лидса использовали аналитические методы из трибологии — науки, изучающей и описывающей взаимодействие двух твердых тел при их скольжении друг относительно друга. Врач пояснила, какие симптомы сигнализируют о деменции на ранних стадиях
Британские ученые недавно обнаружили механизмы, с помощью которых шоколад взаимодействует со слюной во рту. Результаты исследования были опубликованы в журнале ACS Applied Materials & Interfaces. Они были получены с использованием темного шоколада класса люкс и искусственной 3D-поверхности, напоминающей язык, разработанной в Университете Лидса.
Ученые обнаружили, что при контакте шоколада с языком из него выделяются молекулы жира. Они обволакивают полость рта жировой пленкой — ощущение, которое люди находят особенно приятным.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что диетолог Павличенко рассказала, как организм реагирует на отказ от сахара.
Препарат непосредственно для лечения болезни Паркинсона, созданный практически на основе индуцированных стволовых клеток (iPS-клеток), недавно…
Европейские биологи обнаружили недавно, что предшественники половых клеток, как правило, переживают полную структурную реорганизацию своего…
Специалисты Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) сумели усовершенствовать искусственную модель генной цепи (имеется в…
Европейские нейрофизиологи обнаружили недавно, что беременность вызывает в целом весьма существенные изменения непосредственно в структуре…
Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова придумали рецептуру ягодно-овощного пюре непосредственно…
Вирус лихорадки чикунгунья может распространяться в том числе в климатических зонах с температурами примерно до…