Питание

Ученые узнали, почему так приятно разжевывать шоколад

Исследователи из Великобритании выяснили, что происходит, когда вы жуете шоколад, превращая твердое вещество в эмульсию, которую многие люди считают приятной. Ученые из Университета Лидса использовали аналитические методы из трибологии — науки, изучающей и описывающей взаимодействие двух твердых тел при их скольжении друг относительно друга. Врач пояснила, какие симптомы сигнализируют о деменции на ранних стадиях

Британские ученые недавно обнаружили механизмы, с помощью которых шоколад взаимодействует со слюной во рту. Результаты исследования были опубликованы в журнале ACS Applied Materials & Interfaces. Они были получены с использованием темного шоколада класса люкс и искусственной 3D-поверхности, напоминающей язык, разработанной в Университете Лидса.

Ученые обнаружили, что при контакте шоколада с языком из него выделяются молекулы жира. Они обволакивают полость рта жировой пленкой — ощущение, которое люди находят особенно приятным.

Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что диетолог Павличенко рассказала, как организм реагирует на отказ от сахара.

Степан Васильев

Прошел путь от копирайтера до новостника. Попробовав себя в создании контента для социальных сетей и аналитических материалов, остановился на работе с лентой новостей.

Последние статьи

Врач Арзамасцев: Новогодние салаты хранятся около 12 часов

В интервью врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев сообщил, что новогодние салаты рекомендуется хранить не более…

5 минут назад

Психолог Федорова рассказала, как не выгореть в предновогодней суете

Клинический психолог Анастасия Федорова поделилась советами, как избежать выгорания в преддверии новогодних праздников. Она отметила,…

22 минуты назад

Врач Поддубный: бокал вина за час до застолья защитит от похмелья

Доктор Антон Поддубный поделился простыми советами, которые помогут минимизировать риск похмелья в новогоднюю ночь, сообщает…

49 минут назад

«Известия»: детей планируют запретить показывать в рекламе вредной пищи

В России предложили ввести запрет на показ детей в рекламе продуктов с высоким содержанием сахара,…

1 час назад

Доктор Каран Раджан: Кофе, чернослив и фисташки снижают риск запоров

Доктор Каран Раджан перечислил продукты, которые могут снизить риск запоров и воспалений кишечника, информирует таблоид…

19 часов назад

Терапевт Лапа призвала аллергиков отправиться на отдых или переехать на юг

Некоторые пациенты берут отпуск на период, когда у них обостряется аллергия. Такой вариант подходит только…

19 часов назад