Ученые подтвердили связь нитратов и нитритов с онкозаболеваниями

Исследование French NutriNet-Santé ученых Сорбонны было обнародовано на симпозиуме по раку груди, который состоялся в Сан-Антонио, сообщает Medscape. Начиная с 2009 года ученые наблюдали за состоянием здоровья и пищевыми привычками более 170 тысяч добровольцев.

«Хотя эти результаты нуждаются в подтверждении в других крупномасштабных перспективных исследованиях, они дают новое понимание в контексте дискуссий о возможном запрете нитритных добавок в пищевой промышленности», — сообщили исследователи.

За все время наблюдений было зафиксировано 3311 первичных случаев онкозаболеваний, из них 966 случаев рака груди и порядка 400 случаев рака простаты. Ученые выявили тесную связь между раком груди и повышенным потреблением нитратов, а также — раком простаты и нитритов. При этом потребление в пищу нитратов и нитритов из естественных источников, а не в виде искусственных наполнителей, не были связаны с риском онкозаболеваний.

«Эти результаты подтверждают, что одной из главных целей Всемирной организации здравоохранения должно быть исключение из пищевых продуктов промышленно производимых трансжирных кислот. Следует избегать употребления продуктов, содержащих частично гидрогенизированные масла», — считают ученые.

Ранее Медздрав.Инфо сообщал, что международная группа генетиков занималась изучением структуры геномов свыше 3,4 миллионов человек. В результате было получено около 3,8 тысячи вариаций генов, которые могут оказывать воздействие на развитие никотиновой и алкогольной зависимостей. Результаты исследований были опубликованы в журнале Nature.